11.2 C
Molėtai
2024 / 03 / 29

Belaukiant švenčių specialistai primena saugaus maisto taisykles

Ar jau skaitėte?

Linkėdami gražių šv. Kalėdų ir Laimingų Naujųjų metų, Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centro (ULAC) specialistai primena, kad šventiniam stalui maistas turi būti paruoštas saugiai, priešingu atveju šventes gali sugadinti žarnyno infekcijos, kurios dažniausiai pasireiškia pykinimu, vėmimu, viduriavimu, karščiavimu. Pasak ULAC gydytojos epidemiologės Aušros Bartulienės, šiltoje, skystoje, baltymų turtingoje terpėje, pavyzdžiui, mišrainėje bakterijų skaičius per 30 min. padvigubėja, o po kelių valandų jų prisigamina tiek, kad maistas tampa pavojingas sveikatai.

- Reklama -
Nuotrauka Icons8 Team iš Unsplash.

Rizika susirgti žarnyno užkrečiamąja liga atsiranda kai bakterijos, esančios maiste, gali pasidauginti. 2015–2019 m. duomenys rodo, kad žmonės dažniausiai užsikrečia vartodami vištieną ir jos produktus, kiaušinius ir jų produktus bei konditerinius gaminius.

ULAC duomenimis, kasmet šalyje užregistruojama apie 20 tūkstančių asmenų, sirgusių žarnyno infekcinėmis ligomis. Dažniausiai (apie 70 proc. visų atvejų) žmonės užsikrečia namuose per užterštą aplinką ir maistą.

Žarnyno infekcines ligas gali sukelti virusai (rotavirusai, norovirusai), bakterijos (salmonelės, kampilobakterijos, jersinijos ir kt.) ar žarnyno pirmuonys (lamblijos, amebos ir kt.). Virusai ir žarnyno pirmuonys dažniausiai plinta per užterštą aplinką, bakterijos – per maistą. Maistas gali būti užterštas jį perdirbant, netinkamai laikant, nesilaikant maisto ruošimo bei asmens higienos taisyklių, naudojantis netinkamai išplautais įrankiais, indais, pjaustymo lentelėmis.

„Švara, tinkamas maisto paruošimas, jo laikymas, asmeninė higiena gali užkirsti kelią daugeliui per maistą ir aplinką plintančių žarnyno infekcinių susirgimų“, – pažymi A. Bartulienė.

- Reklama -

Artėjant šventėms ULAC specialistai pataria:

  • maistą ruoškite tik švariomis rankomis;
  • vaisius, daržoves, kiaušinius, žalią mėsą kruopščiai nuplaukite po
  • tekančiu vandeniu;
  • pagaminę maistą, nuvalykite visus virtuvės paviršius, išplaukite
  • įrankius ir indus;
  • nuolat nukenksminkite kempinėles, šluostes, jas virinant, pamerkiant
  • į buityje naudojamus dezinfekuojančius tirpalus ar išplaunant karštu vandeniu ir ūkiniu muilu;
  • maistą gaminkite ir laikykite taip, kad bakterijos, esančios žaliuose
  • produktuose, nepatektų į jau paruoštą maistą, kuris bus vartojamas be papildomo terminio apdorojimo;
  • žalią mėsą, žuvį, daržoves, gatavus produktus pjaustykite ant
  • atskirų lentelių;
  • šaldytuve maistą laikykite taip, kad vartojimui paruoštas maistas
  • nesiliestų su žaliais produktais;
  • gyvūninės kilmės produktus (mėsą, kiaušinius, žuvį ir kt.) gerai
  • išvirkite ar iškepkite (mikroorganizmai žūva jau 70°C temperatūroje);
  • nepalikite paruošto maisto kambario temperatūroje ilgiau nei 2
  • valandas. Maistą geriausia laikyti šaltai. Karštus patiekalus iki pateikimo laikykite ne žemesnės kaip 60 °C temperatūroje;
  • šaldytuve ilgai užsilikusį maistą prieš vartojimą pakaitinkite;
  • nevartokite pasenusio, iš galiojimo išėjusio maisto;
  • atitirpinkite užšaldytą maistą šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.
Taip pat skaitykite:  Svarbiausi dalykai apie veido kaukes

Ieva Pošienė Šileikienė
Viešųjų ryšių specialistė
Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centras

TOP naujienos

ORAI: Paskutinėmis vasaros dienomis – lietus ir karštis

Antradienio naktį kai kur trumpai palis, galima perkūnija. Vietomis rūkas. Vėjas besikeičiančios krypties, 3–8 m/s. Žemiausia temperatūra 9–14, kai kur 15–17 laipsnių šilumos. Rytoj...

Penki mitai, trukdantys jaunimui pradėti laiku taupyti pensijai

Kasmet Lietuvoje į aktyvią darbo rinką įsilieja tūkstančiai jaunų žmonių, kurie pradeda gauti pirmąsias savo reguliarias pajamas ir dažniausiai jas skiria einamosioms išlaidoms padengti....

Horoskopai rugsėjo 17 dienai

AVINASJūsų laisva dvasia šiandien dūsta griežtos dienotvarkės rėmuose. Tarnyboje gali kilti nesusipratimų ar net konfliktų dėl darbo trukmės, terminų ar kitų su laiku susijusių...

Artimiausiomis dienomis orai labai permainingi, tačiau bus gana šilta

Artimiausiomis dienomis orai labai permainingi, tačiau bus gana šilta. Sudoku Online: Žaisti sudoku internete Lapkričio 20-os pirmoje nakties pusėje rytiniuose rajonuose vietomis nedidelis lietus. Vėjas vakarų,...

Mažeikių rajone ekspertizė patvirtino, kad gaisravietėje rastas užpuoliko kūnas

Lietuvos policijos kriminalistinių tyrimų centro ekspertai, prioriteto tvarka ištyrę iš įvykio vietos gautus mėginius konstatavo, kad Mažeikių r., Viekšnių sen., Birbiliškės kaime gaisravietėje rasti palaikai yra Stasio Braso, kuris įtariamas šį rytą nušovęs ir...

Reguliarūs pusryčiai ir subalansuota mityba – raktas į gerą moksleivių sveikatą

Vasaros laikotarpiu laisvesnius vaikų valgymo įpročius vėl grąžinti į rudenį grįžtančią rutiną tėvams yra tikras išbandymas. Specialistai atkreipia dėmesį, kad nuolat augimo procese esančių vaikų mityba turėtų būti nuosaiki, įvairialypė ir subalansuota bei ypač...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS