19 C
Molėtai
2024 / 07 / 25

Rytietiška užtepėlė, kurią rasime daugelio lietuvių šaldytuvuose – jos maistingumas neprilygstamas

Ar jau skaitėte?

Avinžirniai – jau tūkstančius metų nepamainomi žmonių mitybos racione. Nors iš šių ankštinių daržovių galima pasigaminti pačių įvairiausių patiekalų, tačiau turbūt daugelis lietuvių bent kartą yra ragavę jų humusą. Tai – vienas seniausių Artimųjų Rytų valgių, sparčiai išpopuliarėjęs visame pasaulyje. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė primena, kad avinžirniai yra puikus baltymų šaltinis, o visavertės mitybos racione jie gali pakeisti mėsą. Tuo tarpu „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pasakoja, kad avinžirnių užtepėlę pasigaminti namuose labai paprasta ir pigu, tad dalijasi receptu. Taupantiems laiką ir ieškantiems naujų bei netikėtų skonių ji primena, kad šią savaitę visose tinklo parduotuvėse net penkių rūšių jau paruoštam humusui „Rimi Planet“ taikoma speciali nuolaida.

- Reklama -

Avinžirniai – nepamainomas baltymų šaltinis

Iš avinžirnių pagaminta užtepėlė – humusas – gali būti tituluojamas vienu seniausių pasaulio patiekalų. Savo nacionaliniu valgiu jį laiko ne viena Artimųjų Rytų valstybė, ne ką mažiau jis mėgstamas tiek Šiaurės Afrikos, tiek Pietų Europos šalių virtuvėse. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad į kasdienės mitybos racioną įtraukti ankštines daržoves ir iš jų pagamintus patiekalus yra ne viena priežastis.

Avinžirniai yra puikus baltymų šaltinis, o visavertės mitybos racione jie gali pakeisti mėsą.

„Avinžirniuose, kaip ir kituose ankštiniuose augaluose, galima rasti didelį visaverčių baltymų kiekį, vertingų angliavandenių, daug ląstelienos bei folio rūgšties. Be to, juose gausu įvairių vitaminų (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K) ir mineralų: kalcio, cinko, magnio, geležies, kalio bei fosforo, – avinžirnių maistines savybes vardija gydytoja dietologė ir priduria, kad sveikatai palankios mitybos rekomendacijos šiuo metu orientuojasi į gyvūninės kilmės baltymų mažinimą ir augalinės kilmės baltymų didinimą. – Ankštines daržoves, dėl didelio baltymų kiekio, į mitybą rekomenduojama įtraukti dažniau, nes jos gali būti puikus mėsos pakaitalas.“

Pasak dr. E. Gavelienės, humusas yra maistingas užkandis, kurį patogia forma ir skirtingais būdais galima įtraukti į valgiaraštį. Kadangi šviežių avinžirnių Lietuvoje rasti gana sudėtinga, ji rekomenduoja naudoti džiovintus arba konservuotus: „Šis produktas labiausiai vertinamas dėl augalinės kilmės baltymų, dėl to nesvarbu, kokioje formoje bus patiekiami, pagrindinis komponentas – baltymas – išlieka. Tik, priklausomai nuo avinžirnių paruošimo būdo, gali skirtis kai kurių mineralinių medžiagų bei vitaminų kiekiai.“

Nuo tradicinio skonio iki derinio su mangais ir kokosais 

Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva sako, kad humusas – vienas paprasčiausių patiekalų, kurį galima greitai ir lengvai pasigaminti iš maistingųjų avinžirnių. Be to, šį pagardą galima derinti skirtingais būdais: tepti ant duonos, naudoti kaip padažą tortilijoms arba valgyti su pitos paplotėliais, taip pat juo mėgautis su šviežiomis juostelėmis pjaustytomis morkomis, agurkais, paprikomis arba orkaitėje keptomis daržovėmis.

„Turbūt kiekvienas atras sau labiausiai patinkančius humuso derinimo būdus. Tačiau spalvų ir skonių įvairovei šį tradicinį Artimųjų Rytų patiekalą su avinžirniais verta pagardinti ir įvairiais priedais: saulėje džiovintais pomidorais, šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis, ciberžole, morkomis ar pan. Taupant laiką arba pritrūkus fantazijos visuomet galima išbandyti ir jau paruoštus humusus, pavyzdžiui, pirkėjams siūlome savo privačios etiketės „Rimi Planet“ humusus su karamelizuotais svogūnais, alyvuogėmis, baklažanais, burokėliais ir net mangais bei kokosais“, – rekomenduoja O. Suchočeva.

- Reklama -

Ekspertė priduria, kad kovo 5–11 dienomis visose „Rimi“ parduotuvėse ir e. parduotuvėje www.rimi.lt penkių rūšių avinžirnių užtepėlės „Rimi Planet“ įsigyti galima 20 proc. pigiau – už 2,04 eurus. Ji pabrėžia, jog sutaupyti apsiperkant taip pat padės tikslus pirkinių krepšelio planavimas bei „Mano Rimi“ lojalumo programa, suteikianti asmeninius pasiūlymus, papildomas nuolaidas arba kaupimą nuo išleistos sumos.

Pasigaminkite Artimųjų Rytų virtuvės įkvėptą patiekalą – gardų avinžirnių humusą. Šį užtepą paruošite ne tik labai lengvai, bet ir pigiai.

RECEPTAS

Avinžirnių humusas

Humusui reikės:

  • 400 konservuotų avinžirnių;
  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 1 a. š. malto kumino;
  • 2 v. š. sezamų pastos „tahini“;
  • 1 vnt. citrinos sulčių.

Gaminimo eiga:

  1. Nuplaukite avinžirnius po šaltu vandeniu ir leiskite vandeniui nuvarvėti.
  2. Smulkintuvu susmulkinkite avinžirnius ir visus likusius ingredientus.
  3. Patiekite humusą su duona arba šviežiomis daržovėmis.

Skanaus!

 

 

 

 

TOP naujienos

Iš garbaus amžiaus vyro sukčiai išviliojo 45 tūkst. 690 eurų

Įtikinę investuoti į kriptovaliutas, sukčiai iš vyro išviliojo 45 tūkst. 690 eurų. Pirmadienį, 9 val. 23 min., į Utenos apskrities vyriausiąjį policijos komisariatą kreipėsi 74 metų vyras. Jis...

Sotūs pietūs po žiemos pramogų lauke: žuvies ir bulvių kroketai nekainuos nė 5 eurų

Dažnai nusipirkę šaldytos žuvies ilgam pamirštame ją šaldiklyje, jos lieka ir po švenčių, tad pats metas prisiminti nebrangius ir sočius patiekalus, kurie patiks net...

Horoskopai lapkričio 23 dienai

AVINASVisai nėra jokio reikalo mėginti dar pataisyti ir taip gerai besiklostančių reikalų. Begerindamas greičiausiai tik sugadinsite. Nebijokite imtis darbų, kurių niekad anksčiau nedirbote ar...

ORAI: Sniego danga padidės ypač rytiniuose rajonuose

Lapkričio 26-os dieną daugelyje rajonų krituliai, vyraus sniegas. Kai kur silpna lijundra, plikledis, rūkas, šlapio sniego apdraba. Vėjas nepastovios krypties, silpnas. Aukščiausia temperatūra nuo...

Aplinkosaugininkai: senas panaudotas padangas priduosite nemokamai

Aplinkos apsaugos departamentas primena: nemeskite senų padangų bet kur, nes jos dūla daugybę metų ir teršia aplinką. Be to, padangas ir kitas automobilines atliekas galima priduoti nemokamai.    Kelių eismo taisyklės numato, kad nuo balandžio...

Grožio procedūros namuose – gera savijauta neišlaidaujant

Puoselėti ir rūpintis savo grožiu tapo labai paprasta, juk įvairias profesionalias procedūras galima atlikti ir patiems, neišeinant iš namų. Tai padeda sutaupyti ne tik laiko, tačiau ir finansų. „Senukų“ ekspertai išskyrė pagrindinius grožio prietaisus, kuriuos...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS