14.1 C
Molėtai
2022 / 10 / 07

Slaptu ingredientu praturtintas desertas įtiks net didžiausiems smaližiams

Ar jau skaitėte?

Rudens derlius skatina leistis į kulinarinius eksperimentus. Iš vaisių ir daržovių galima kurti ne tik išmoningus patiekalus, bet ir desertus. Vis dėlto Thierry Lauvray, prekybos tinklo „Iki“ konditerijos ekspertas, sako, kad jeigu tradiciniai obuoliais pagardinti kepiniai kiek pabodo, rudenį verta išmėginti ir tikrų smaližių gomurį nudžiuginsiančius desertus su riešutais.



„Konditerijoje taip pat vyrauja tam tikros mados ir sezoniškumas. Rudenį dažnai semiamės įkvėpimo iš gamtos ir saldžius gaminius papildome uogomis, vaisiais ar daržovėmis. Vis dėlto šaltąjį sezoną norime pasilepinti šiltesniais skoniais, tad siūlau nepamiršti ir riešutų, griliažo“, – sako T. Lauvray.

Griliažas konditerijoje turi senas tradicijas. Sakoma, kad jis pradėtas gaminti dar XVII a. pradžioje. Veikiausiai jo receptą ištobulinio prancūzas konditeris Clementas Lassagne’as. Jis naudojo kepintus migdolų riešutus ir lydytą cukrų. Nuo to laiko visame pasaulyje papilito įvairiausios griliažo variacijos. Pavyzdžiui, kepinti riešutai derinami ir su kakava ar šokoladu. Taip pat galima rinktis ir įvairius riešutus – tiek žemės, tiek lazdyno ar migdolus.

Griliažo pagrindą sudarantys kapoti ir kepinti riešutai išsiskiria ne tik savo skoniu, bet yra ir energijos šaltinis. Riešutus į racioną įtraukti, ypač šaltuoju metų laiku, naudinga, nes jie turi daug vitaminų, mineralinių medžiagų, antioksidantų.

Tortai – neatsiejama šventės puošmena

Pasak T. Lauvray, nors saldumynų karalystę papilto įvairiausi pyragėliai, tartaletės, o kepiniai su obuoliais populiarumo nepraranda ištisus metus, vis dėlto tikra desertų stalo puošmena yra įvairūs tortai. Veikiausiai tam įtakos turi ir tradicijos šventinius ar gimtadienio pietus užbaigti gabalėliu torto. Sakoma, kad tortas ant gimtadienio stalo tapo kone privalomas dar XIX a. viduryje, tačiau ne mažiau populiarūs tortai lieka ir mūsų dienomis.

„Tortai yra tikrai ypatingas desertas. Jie tinka bet kokia proga, taip pat ir šventiniams savaitgalio pietums. Už lango vyraujant žvarbiems orams, tikrai norisi jaukių, šildančių patiekalų ir saldumynų. O būtent griliažas labiausiai kvepia rudeniu“, – teigia T. Lauvray.

Pasak prancūzo konditerio, vienas mėgstamiausių rudeniškų desertų yra griliažinis tortas. Jo teigimu, šis desertas išsiskiria subalansuotu skoniu, kai derinamas saldumas ir kartu ypatinga, lengva tekstūra.



„Kreminė torto tekstūra ir iš aukščiausios kokybės riešutų pagamintas griliažas sukuria ypatingą duetą. Nors skonis rudeniškai sodrus ir saldus, jį atsveria kremo gaivumas. Mano nuomone, skonių balansas desertuose yra būtent tai, kas sukuria geriausia dermę“, – sako T. Lauvray.

Dėmesys ingredientų kokybei

Kaip pasakoja T. Lauvray, ruošiant desertus itin kruopščiai reikia pasirinkti produktus. Kaip tik jie padeda sukurti taip laukiamą subalansuotą skonį ir rezultatą.

Saldžiuose gaminiuose svarbiausia yra subalansuoti skonį, kad nedominuotų vienas kuris nors ingredientas, o jų derinys sukurtų įsimintiną poskonį. Tačiau lygiai taip pat svarbu ir rinktis aukščiausios kokybės produktus. Gaminant desertus tikrai neverta aukoti kokybės ir vietoj grietinės, grietinėlės ar sviesto rinktis riebalų mišinius ar kitus pakaitalus. Taip pat reikėtų rinktis natūralius produktus: tikrą šokoladą, natūralią varškę ir grietinėlę, riešutus, vaisius.

Griliažinį tortą galite pasigaminti ir namie, tereikia pasitelkti nesudėtingą receptą.

Griliažinis tortas

Jums reikės:

  • 4 kiaušinių
  • 500 g cukraus
  • 400g sviesto
  • 200 g grietinės
  • 250 ml grietinėlės
  • 400 g miltų
  • 3 šaukštų kakavos
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių
  • 200 g lazdynų riešutų
  • Citrinos sulčių

Gaminimas:

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Kiaušinius išplakite su 250 g cukraus iki standžios masės. Inde ant vandens garų ištirpinkite 200 g sviestą, leiskite jam pravėsti ir supilkite į kiaušinių bei cukraus masę. Įpilkite 250 ml grietinės ir gerai išmaišykite. Tuomet sudėkite miltus ir dar kartą gerai išmaišykite. Iš gautos masės 180 laipsnių orkaitėje iškepkite du biskvitus. Juo perpjaukite dar per pusę, kad gautumėte 4 biskvito lakštus.

Keptuvėje apkepinkite riešutus ir sutrinkite juos iki nedidelių gabalėlių. Taip pat keptuvėje išlydikite 250 g cukraus, į jį suberkite riešutus ir užpilkite plonu sluoksnių ant kepimui skirto popieriaus. Leiskite atvėsti ir sutrupinkite iki smulkių gabalėlių.

Iš grietinėlės ir 200 g sviesto suplakite standų kremą, įspauskite į jį pusės citrinos sultis. Sumaišykite su griliažo mase. Kremu pertepkite biskvitus ir jų viršų. Ant viršaus užberkite dar grieliažo ir palikite sustingti 1 val.

Gintarė Kitovė
Komunikacijos specialistė

spot_img

Horoskopai spalio 7 dienai

AVINASSpontaniški poelgiai ir sprendimai neabejotinai paįvairins nykią dienos darbų rutiną. Nesėkmę priimkite su humoru - kas atrodo svarbu šiandien, rytoj tikriausiai pasirodys dėmesio neverti niekai. JAUTISSena idėja šiandien gali iškilti labai netikėtu, gal net šokiruojančiu...

Horoskopai spalio 7 dienai

AVINASSpontaniški poelgiai ir sprendimai neabejotinai paįvairins nykią dienos darbų rutiną. Nesėkmę priimkite su humoru - kas atrodo svarbu šiandien, rytoj tikriausiai pasirodys dėmesio neverti niekai. JAUTISSena idėja šiandien gali iškilti labai netikėtu, gal net šokiruojančiu...

Didžiausia vietinio turizmo paroda Atostogos Lietuvoje kvies įsigyti atostogas ir likti poilsiauti Lietuvoje

Jau kitų metų balandžio 21-23 dienomis vyks pirmoji, o kartu ir didžiausia vietinio ir atvykstamojo turizmo paroda - Atostogos Lietuvoje. Nacionalinės turizmo skatinimo agentūros „Keliauk Lietuvoje“ užsakyto tyrimo duomenimis vis daugiau žmonių keliauti su nakvyne...

Dar daugiau „Iki“ 30-ojo gimtadienio staigmenų pirkėjams – visą spalį tortai už ypatingas kainas

30-ąjį gimtadienį „Iki“ mini visus metus, o visą spalio mėnesį kviečia pirkėjus mėgautis nuostabaus skonio „Iki“ konditerių kurtais tortais už specialią kainą. Kiekvieną spalio savaitę parduotuvių lankytojams bus siūlomi skirtingų rūšių ir skonių tortai....

Nuo lapkričio 1 d. atsiskaitymai grynaisiais pinigais galimi tik iki 5 tūkst. eurų

Nuo lapkričio 1 d. atsiskaitymai grynaisiais pinigais galimi tik iki 5 tūkst. eurų: VMI atsako į aktualius klausimus. 2022 m. spalio 6 d., Vilnius. Valstybinė mokesčių inspekcija (VMI) informuoja, kad nuo š. m. lapkričio 1...

Ar per 4 mėnesius įmanoma uždirbti visiems metams?

Klausimas, ar įmanoma per nepilną pusmetį uždirbti tiek, kad gyventumėte be rūpesčių visus metus, suglumintų ir suerzintų. Verslas vien dėl konkurencinės aplinkos taip veikti negali, tačiau Vyriausybei, panašu, toks ciklas atrodo tikėtinas, todėl ji...

Rūpestis vyrų emocine ir psichologine sveikata buria į platesnį tinklą

Lietuvos ir pasaulio statistika daugelį metų negailestingai skelbia apie tai, jog Lietuvos vyrai pagal savižudybių, alkoholio vartojimo, smurto artimoje aplinkoje mastus lenkia kitas valstybes. Pandemijos ir karo akivaizdoje šie rodikliai nemažėja. Pastebima, jog pastaraisiais...

Chemijos Nobeliu įvertinta „click“ chemija leidžia supaprastinti ląstelių ir biologinių procesų tyrimus

Spalio 5 d., trečiadienį, paskelbti šių metų chemijos Nobelio laureatai. Švedijos karališkoji mokslų akademija už „click“ chemijos ir bioortogonalios chemijos vystymą apdovanojo profesorius daną Morteną Meldalą, amerikietį Barry Sharplessą ir amerikietę Carolyn R. Bertozzi....

Šiandien vietomis numatomas trumpas, nedidelis lietus

Šiandien vietomis numatomas trumpas, nedidelis lietus. Pietvakarių, vakarų vėjo gūsiai daug kur, daugiausia Vakarų Lietuvoje, sieks 15–20 m/s. Aukščiausia temperatūra 14–19 laipsnių šilumos. Spalio 7 d. žymesnio lietaus nenumatoma. Naktį pajūryje vakarų, pietvakarių vėjo gūsiai...

Horoskopas spalio 6 dienai

AVINASNesukite sau galvos dėl išvaizdos ir kitų nuomonės apie jus. Keliautojai svečiuose kraštuose bus svetingai priimti. Kuo toliau nuo namų būsite, tuo geriau jausitės. JAUTISPara neturi tiek valandų, kiek jums reikia jūsų darbams nuveikti. Vis...

Sultingieji persimonai – vasaros skonis rudeniškai dienai: 3 receptai kasdienai

Šviežių persimonų derlius – jau parduotuvėse. Šie vaisiai – tikrų tikriausi šaltojo laikotarpio šaukliai, jų sezonas paprastai prasideda spalio mėnesį ir tęsiasi iki pat sausio. Persimonai yra ne tik labai sultingi bei saldūs, bet...

Pensijų fondai tris šių metų ketvirčius užbaigė su minuso ženklu

Augant pasaulio ekonomikos recesijos tikimybei, Lietuvos pensijų fondai per tris šių metų ketvirčius fiksavo valdomo turto vertės sumažėjimą. Preliminariais duomenimis, šiemet sausio-rugsėjo mėnesiais II pakopos fondų investicijų bendra svertinė grąža sudarė -13,8 proc., tačiau...

Neigia mitą, kad tikslieji mokslai – tik berniukams: pasirinkimą ir sėkmę lemia ne lytis

Lietuvoje vis dar gajus mitas, kad „kietosiomis“ disciplinomis vadinami tikslieji mokslai yra labiau vyriškas pasirinkimas. Tačiau realybė tokia, kad lietuvės moterys dirba branduolinių tyrimų srityje, laimi pasaulinius sintetinės biologijos ir biochemijos konkursus, patentuoja įvairius...

Nuo ateinančių metų griežtėja reikalavimai kavai

Minint tarptautinę kavos dieną, verta atkreipti dėmesį į nuo naujų metų įsigaliojančius griežtesnius reikalavimus leistiniems nepageidaujamą poveikį organizmui galinčių sukelti medžiagų kiekiams skrudintose kavos pupelėse, maltoje bei tirpioje kavoje. Kavą mėgstančių europiečių vyriausybės sutarė...

Prasideda ūmios pneumokokinės infekcijos sezonas – apsisaugoti padės skiepai

Nors COVID-19 pandemiją pavyko suvaldyti, tačiau koronavirusas niekur nedingo – visgi, daugelis žmonių atsipalaidavo ir primiršo gydytojų rekomendacijas, kaip pasirūpinti savo sveikata. Išlikti budriems verta ne tik dėl jo – rudenį grėsmę kelia ir...

Švietimo, mokslo ir sporto ministrės J. Šiugždinienės sveikinimas Tarptautinės mokytojų dienos proga

Gerbiami mokytojai, švietimo pagalbos specialistai, dėstytojai, Sveikindama Jūsų šventės proga noriu padėkoti už Jūsų profesionalų ir kūrybišką darbą, už ištikimybę šiai išskirtinei profesijai. Už kasdienę kantrybę ir talentą auginti, skatinti, palydėti į gyvenimo kelią. Padrąsinantys ir...

Mokytojų dienos proga tinklaraštininkė Asta Černė rekomenduoja skanią dovaną mokytojams

Artėjanti Mokytojų diena – puiki proga skirti pedagogams ypatingo dėmesio. Tik svarbu, kad staigmena mokytojams būtų įgyvendinta ne tik tėvų, bet ir pačių mažųjų pastangomis. Tam puikiai tinka valgomos dovanos. Pasirinkus nesudėtingą receptą, jį...

Artimiausiomis dienomis lietaus bus nedaug, iš pietvakarių atkeliaus šiltesni orai

Artimiausiomis dienomis lietaus bus nedaug, iš pietvakarių atkeliaus šiltesni orai. Spalio 5-os naktį žymesnio lietaus nenumatoma, dieną vietomis numatomas trumpas, nedidelis lietus. Naktį ir rytą kai kur rūkas. Žemiausia temperatūra naktį 4–9, pajūryje 10–12 laipsnių...

Kuo fizikos Nobelio premija šiemet įvertinti atradimai susiję su teleportacija ir A. Einsteinu?

Šiandien perpiet paskelbta antroji Nobelio premija. Šių metų fizikos premija paskirta profesoriams Alainui Aspect, Johnui F. Clauseriui ir Antonui Zeilingeriui „už eksperimentus su susietais fotonais, nustatant Bello nelygybės pažeidimą ir dedant pamatus kvantinės informacijos...

Mokslininkas dr. Žydrūnas Preikša: pelno siekiantis žmogus – grėsmė visai ekosistemai

Visuose žemynuose vyksta negrįžtami žmogaus dominavimo epochoje procesai – mažėja biologinė įvairovė, nyksta miškai, natūralios buveinės ir didžiosios dalies pokyčius lemiančių veiklų iniciatorius – kuo didesnio pelno siekiantis žmogus. Vytauto Didžiojo universiteto Žemės ūkio...

Skuba apsirūpinti žvakėmis: kainų pokyčiai tradicijoms įtakos neturi

Likus vos mažiau nei mėnesiui iki Visų šventųjų dienos bei Vėlinių, lietuviai joms ruošiasi iš anksto. Pasak prekybos tinklo „Rimi“ produktų vadovės Lauros Ūdrės, nors žvakės šiemet šiek tiek pabrango, pirkėjų įpročiams didesnė kaina...

Bėgančių nuo karo srautas Lietuvoje atsinaujina, o pagalbos poreikis auga

Su šlepetėmis, vienoje rankoje – dokumentai, kitoje – vaikas. Tokį paveikslą geriausiai prisimena nevyriausybinių organizacijų atstovai, sutikę pirmuosius Ukrainos žmones, atvykusius į Lietuvą kovo pradžioje. Karui besitęsiant jau aštuntą mėnesį, visuomenės susidomėjimas nelaimėje atsidūrusių...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS