9 C
Molėtai
2023 / 05 / 29

Lietuviškų smidrų sezono įkarštis: kviečia kepti ant grilio, gardinti salotas ar valgyti žalius (receptas)

Ar jau skaitėte?

Maistingieji smidrai šiuo metu yra pačiame sezono įkarštyje. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė smidrus vadina viena superdaržovių ir pasakoja, kokią naudą sveikatai turi šis augalas. Tuo tarpu „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva primena, kaip namuose smidrus ilgiau išlaikyti šviežius ir sako, kad jais pagardinti galima tiek gaivias salotas, tiek pasilepinti keptais ant grilio arba valgyti žalius. Ieškantiems naujų skonių prekybos tinklo kulinarai rekomenduoja išbandyti ant ugnies keptą lašišą su baltųjų smidrų salotomis ir ikrų padažu.

- Reklama -

Superdaržove tituluojami smidrai

Vasaros sezono daugelis neįsivaizduoja be grilyje keptų patiekalų, o garnyrui mėgsta ant ugnies pasikepti skirtingų daržovių: cukinijų, paprikų, kukurūzų burbuolių ar smidrų. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė skatina nepamiršti daržovių įtraukti į mitybos racioną būtent tada, kai prasideda jų sezonas. Kaip tik dabar Lietuvoje yra smidrų metas. Anot gydytojos dietologės, šis augalas patenka į pasaulio sveikatai palankiausių daržovių sąrašą ir pasižymi išskirtinėmis savybėmis.

Smidrai. Iliustracinė nuotrauka.

„Smidruose gausu folio rūgšties, reikalingos baltymų sintezei ir rekomenduojamos nėščiosioms bei maitinančioms mamoms. Tai pat juose yra vitaminų A, C, K ir E bei B grupės vitaminų, įvairių mineralinių medžiagų: geležies, magnio, kalio, kalcio, seleno, cinko, mangano. Ši daržovė įvardijama ir kaip puikus skaidulų šaltinis. Smidruose yra ir tokių medžiagų, kurios juos daro išskirtiniais, pavyzdžiui, saponinų, kurie pasižymi cholesterolį mažinančiu efektu. Tai – mažai kaloringa ir daugybę sveikatai naudingų maistinių medžiagų turinti daržovė, todėl sezono metu ja vertėtų papildyti valgiaraštį“, – teigia E. Gavelienė.

Be to, smidrai priskiriami daržovėms, turinčioms ženklų antioksidacinį poveikį, o tai svarbu širdies kraujagyslių sistemai bei ligoms, susijusioms su lėtiniu uždegimu, pavyzdžiui, cukriniu diabetu ar nutukimu. „Reguliarus smidrų vartojimas padeda kontroliuoti ir cukraus kiekį kraujyje. Tai dar viena priežastis įtraukti šią daržovę į sergančiųjų diabetu ar norinčių šios ligos išvengti racioną“, – pabrėžia sveikatai palankios mitybos žinovė.

Šviežias Lietuvos augintojų derlius

Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė.

Smidrai žinomi jau tūkstantmečius, o patiekalų su jais galima rasti ir senose lietuviškose kulinarijos knygose, tačiau labiausiai jie išpopuliarėjo per paskutinį dešimtmetį. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pasakoja, kad Lietuvoje yra nemažai smidrų ūkių, todėl įsibėgėjus šio augalo sezonui prekybos centruose galima įsigyti vietoje užaugintų, šviežių smidrų derliaus.

„Smidrų savo asortimente turime ištisus metus. Ne sezono metu juos importuojame iš Ispanijos ir Italijos augintojų, o nuo gegužės sulaukiame ir smidrų iš lietuvių ūkių. Šiais metais lietuviškų smidrų sezoną, dėl gerų orų, pradėjome net pora savaičių anksčiau nei pernai. Prekybos centruose galima įsigyti įvairių smidrų rūšių, tačiau pirkėjai labiausiai mėgsta žaliuosius ir idėjų, ką iš jų pasigaminti nestokoja. Prieskoniais, česnaku ir citrinų sultimis pagardintus smidrus daugelis kepa ant grilio ir skanauja, kaip garnyrą arba deda į šviežias salotas. Taip pat galima valgyti ir termiškai neapdorotus smidrus. Šalia juostelėmis pjaustytų morkų, agurkų ar salierų jie puikiai tiks užkandžiauti su humusu“, – rekomenduoja O. Suchočeva.

- Reklama -

Anot ekspertės, gaminant smidrų svarbiausia per daug neperkepti ir nepervirti: „Smidrai turi būti minkšti, tačiau tuo pačiu neprarasti ir traškumo, būtent tada jie bus skaniausi ir turės malonią tekstūrą. Gaminant vertėtų atskirti sumedėjusią smidrų stiebelių dalį nuo valgomos ir ją pašalinti. Kietąją smidrų stiebų dalį vėliau galima panaudoti, verdant daržovių sultinį.“

Kaip ilgiau išlaikyti šviežius?

Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva.

Verta žinoti, kad smidrai skonį geriausiai išlaikys ne tik tinkamai ruošiami, bet ir laikomi. Namuose specialistė juos pataria įdėti į specialų daržovių stalčių šaldytuve, kad nevystų ir nepadėtų medėti. „Smidrams svarbi drėgmė, todėl jų stiebelius geriausia apvynioti drėgnu popieriniu rankšluosčiu, sudėti į sandarų maišelį ir laikyti vėsiai šaldytuve. Kitas būdas – pamerkti juos į stiklainį su 2–3 cm vandens bei viršūnes uždengti maišeliu“, – patarimais dalijasi O. Suchočeva.

Ieškantiems smidrų ar kitų šviežių daržovių bei grilio naujienų „Rimi“ komercijos operacijų vadovė primena: „Savo asortimente turime įvairių grilio produktų pasirinkimą: ant ugnies kepti tinkamų daržovių, sūrio, jau paruoštų mėsos, vištienos ir žuvies gaminių bei šalia derančių šviežių salotų. Taip pat – veganiškų daržovių ir sojos maltinukų, dešrelių. Jaučiame, kad sezono metu pirkėjai vis labiau domisi grilinimui skirtais produktais, todėl asortimente stengiamės pasiūlyti kuo daugiau naujovių. Be to, visoje Lietuvoje sumažinome daugiau nei 300 pirkėjų mėgstamų produktų įprastas kainas iki bene žemiausių rinkoje, todėl savo mėgstamų ingredientų dabar galima įsigyti už ypač patrauklią kainą.“

Vasaros vakarus „Rimi“ kulinarai kviečia praleisti jaukiai namų terasoje ar gamtoje su skirtingų patiekalų idėjomis. Šį kartą jie rekomenduoja ant grilio išsikepti sultingą lašišą ir smidrus, o šalia jų patiekti mėgstamų žalumynų, šviežių bulvių bei gaivaus ikrų padažo.

RECEPTAS

Ant grotelių kepta lašiša su baltųjų smidrų salotomis ir ikrų padažu


Ant grotelių kepta lašiša su baltųjų smidrų salotomis ir ikrų padažu.

Lašišai ir salotoms reikės:

  • 600 g lašišų filė;
  • 8 vnt. baltųjų smidrų (tinka ir žalieji);
  • 1 vnt. agurko;
  • 300 g ropinio kopūsto;
  • 1 ryšulėlio krapų;
  • 1 vnt. citrinos;
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus;
  • Keleto bulvių;
  • Žalumynų pagal skonį;
  • Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Ikrų padažui reikės:

  • 200 ml riebios grietinės;
  • 80 g ikrų;
  • 1 vnt. citrinos žievelės.

Gaminimo eiga:

Kruopščiai nulupkite smidrus ir nupjaukite apatinę jų dalį.

Pasigaminkite salotas. Nuskuskite agurką ir ropinį kopūstą, plonai juos supjaustykite sūrio peiliu ar bulvių skustuku.

Susmulkinkite krapus.

Nutarkuokite viršutinį citrinos žievelės sluoksnį ir išspauskite sultis (žievelė naudojama ikrų padažui).

Sumaišykite citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir krapus.

Suberkite ropinį kopūstą ir agurką, pagardinkite druska ir pipirais.

Pasigaminkite ikrų padažą. Sumaišykite riebią grietinę, ikrus ir citrinos žievelę. Pagardinkite druska ir pipirais.

Kepkite lašišą ir smidrus ant tiesioginės kaitros.

Patiekite lašišą su smidrais, salotomis, ikrų padažu ir bulvėmis.

Papuošimui užbarstykite žalumynų.

Skanaus!

spot_img

Horoskopai gegužės 28 dienai

AVINASLaikas baigti savaitės darbus. Tai gali būti ne taip paprasta, ypač jei užduotis nemiela. Vis dėlto pasistenkite susikaupti - kiekvienas jūsų žingsnis stebimas ir kritiškai vertinamas. JAUTISJei ketinate improvizuoti, būkite tikras, kad partneriai jus palaikys....

Žinomos moterys susirinko unikaliai meninei terapijai: tapė ant jūros kranto bei mėgavosi lėto gyvenimo...

Didelių paveikslų tapybos sesijas organizuojanti menininkė Gerda Umarienė kartu su Kunigiškėse įsikūrusių darbui, poilsiui ir gyvenimui skirtų apartamentų/prekybos patalpų kompleksu „Hill Garden Residence“ įgyvendino seniai planuotą idėją ir sukvietė būrį moterų į sulėtinto gyvenimo...

Kurorto festivalis „Myliu Palangą 770“ – jau kitą savaitgalį ir toks, kokio dar niekas...

Jau kitą savaitgalį, birželio 2 – 4 d., Palanga kviečia į vieną iš žinomiausių, itin laukiamų ir labiausiai lankomų šiltojo sezono renginių pajūryje – į kurorto festivalį „Myliu Palangą“, kuris tradiciškai šventiškai ir nuotaikingai...

ORAI: Šeštadienio dieną bus mažai debesuota, be lietaus, aukščiausia temperatūra 17–22 laipsniai

Šeštadienio dieną bus mažai debesuota, be lietaus. Vėjas šiaurės, šiaurės vakarų, vakariniuose rajonuose vakarų, pietvakarių, 8–13 m/s. Aukščiausia temperatūra 17–22 laipsniai. Sekmadienį lietaus nenumatoma. Vėjas naktį nepastovios krypties, 3–8 m/s, dieną pietvakarių, vakarų, 6–11 m/s....

Horoskopai gegužės 27 dienai

AVINASTik jūs pats geriausiai žinote, ko jums dabar reikia, tad neleiskite, kad kitų žmonių nuomonė darytų įtaką jūsų sprendimams. Finansiniai reikalai vėl neduos ramybės. Vakarą pasistenkite praleisti be didelių piniginių išlaidų. JAUTISGali tekti bendrauti su...

Smegenų maistas: gydytoja dietologė dalijasi svarbiausias produktais, gerinančiais smegenų veiklą

Smegenys atsakingos už viską, kas mumyse vyksta: mintis, atmintį, emocijas, pasaulio suvokimą, informacijos priėmimą, kalbą, judėjimą ir kitas svarbias sritis. Jos sudarytos iš milijonų ląstelių, vadinamų neuronais – visas smegenų darbas paremtas jų tarpusavio...

Pavaišinsite visus kaimynus: 3 gardūs, nebrangūs ir greiti visos skardos patiekalai

Penktadienį – Europinė kaimynų diena. Kaip ir į antrosios pusės, taip ir į kaimynų širdis kelias dažnai driekiasi per skrandį. Vaišės būriui žmonių gali gąsdinti dažną šeimininką, tačiau yra išeitis – paprasti visos skardos...

Nuo ispaniškų muzikos festivalių iki tango šventės Kretoje: įspūdingiausi vasaros renginiai, prie kurių verta...

Per atostogas trokštame ne tik poilsio, bet ir įspūdžių, todėl verta pasidomėti, kur vyksta įdomiausi šios vasaros Europos kultūros ir sporto renginiai, taip pat suspėti į įspūdingas tradicines miestų šventes. Savitos fiestos bei festivaliai...

ORAI: Penktadienio dieną nelis, aukščiausia temperatūra 19–24 laipsnių šilumos

Penktadienio dieną nelis. Vėjas vakarinių krypčių, 7–12 m/s, kai kur gūsiai 15–17 m/s. Aukščiausia temperatūra 19–24, pajūryje 16–18 laipsnių šilumos. Šeštadienį be lietaus. Vėjas naktį šiaurės vakarų, dieną šiaurės vakarų, vakarų, 7–12 m/s. Temperatūra naktį...

Horoskopai gegužės 26 dieniai

AVINASJei nemėgstate siurprizų, vargu ar sutiksite šią dieną laikyti sėkminga. Nepastebimi pokyčiai kelia nestabilumo jausmą, verčia taikytis prie nuolat kintančių aplinkybių. Ypač sunku bus vienišiams. JAUTISPrieš pradėdamas dieną įvertinkite savo emocinę būklę. Santūrumas padėtų spręsti...

Pablogėjusi savijauta gali reikšti skydliaukės sutrikimus – kaip atpažinti?

Slenkantys plaukai, nerimas, svorio pokyčiai – skydliaukės hormonų disbalanso pranašais gali tapti simptomai, kuriuos dažnai priskiriame tiesiog nuovargiui ar pakitusiai mitybai, tačiau skydliaukė daro didelę įtaką bendrai organizmo būklei, o jos sutrikimai gali lemti...

Mokesčių reforma – kas keisis verslams, jei ji bus priimta?

Lietuvos finansų ministerija šių metų kovo 20 d. pateikė siūlymus dėl mokesčių reformos, kuri, jei bus priimta, keistų ir koreguotų įvairius šiuo metu galiojančius mokestinius aspektus. Vyriausybė mokesčių reformos paketą planuoja pristatyti per LR...

Mėsainių variancijų – gausybė: specialistas pataria, kaip juos teisingai paruošti (receptas)

Vasarą prasidedantis kepimo ant grotelių sezonas vilioja ir mėsainių mėgėjus. Plačiu ingredientų pasirinkimu bei įvairiomis jų variacijomis pasižymintis patiekalas kasmet tik populiarėja. Mėsainiams naudojama įvairi mėsa – nuo jautienos iki kalakutienos. Pasak gydytojos dietologės...

Plėšyta kiauliena, dėl kurios galvas pametę gurmanai visame pasaulyje: itin paprastas, bet efektingas receptas

Plėšyta kiauliena – be galo populiarus patiekalas, be kurio dažnas amerikietis neįsivaizduoja savo vasaros. Nenuostabu – specialiu būdu paruošta mėsa yra ypač sultinga, aromatinga ir tinkanti įvairiems patiekalams. Be to, tai nebrangus produktas, tad...

Vasaros atradimas: gaivus rizotas su cukinijomis pripildys namus citrinų aromato

Artėjant vasarai, natūraliai norisi mažiau mėsos ir daugiau daržovių, tad vegetariški patiekalai dažniau atsiduria ir visavalgių mitybos racione. Paprastas, bet ypač gaivus receptas saulėtai dienai – rizotas su šviežiomis cukinijomis ir citrina, kuris pasotins,...

ORAI: Šiandien galima perkūnija, aukščiausia temperatūra 22–27 laipsniai šilumos

Šiandien Lietuvoje kai kur numatomas trumpas, nedidelis lietus, galima perkūnija. Vėjas pietvakarių, vakarų, 7–12 m/s. Aukščiausia temperatūra 22–27, vakariniame šalies pakraštyje 17–21 laipsnis šilumos. Penktadienį be žymesnio lietaus. Vėjas naktį vakarinių krypčių, 6–11 m/s, dieną...

Horoskopai gegužės 25 dieniai

AVINASŠiandien galite būti neįprastai emocingas. Būkite atsargus, itin stiprūs troškimai gali trukdyti adekvačiai vertinti tikrovę. Vakare tikrai būtų ne pro šalį palįsti po šaltu dušu. JAUTISYra daugybė dalykų, kurių esate linkęs vengti, bet šiandien turėsite...

Teisininkai: „ChatGPT“ keičia etikos ir moralės ribas

Diskutuodami su kolegomis, kalbėdamiesi su draugais ar šeimos nariais, analizuodami gaunamą informaciją, atlikdami užduotis darbovietėje, vadovaujamės visuotinai pripažintais etikos standartais. Paradoksalu, bet vis labiau mūsų kasdienybėje įsitvirtinantis dirbtinio intelekto (DI) valdomas „ChatGPT“ trina aiškias...

Lietuvės padės formuoti sveikus mitybos įpročius

Daržovių ir vaisių vartojimas gali būti ne tik sveikas, bet ir modernus bei šiuolaikiškas – būtent tai siekia įrodyti naujojo produkto „Fruttberry“ kūrėjos. Norėdamos padėti gyventojams suvartoti reikiamą kiekį daržovių ir vaisių, lietuvės pristato...

Svajonė turėti namą – vis prieinamesnė

Dėl nekrintančių nekilnojamojo turto kainų didžiuosiuose Lietuvos miestuose ir augančių galimybių dirbti nuotoliniu būdu gyvenant už miesto vis daugiau Lietuvos gyventojų svarsto galimybę įsigyti mobilius medinius karkasinius namus. Kaip šis sektorius vystosi Baltijos šalyse,...

Ženklai, kurie išduoda, jog laikas atlikti proktologinius tyrimus

Proktologiniai tyrimai dažniausiai atliekami atsiradus negalavimams, susijusiems su tiesiąja žarna arba galine storosios žarnos dalimi – išange. Dėl nemalonių pojūčių dalis pacientų baiminasi atlikti tokius tyrimus, tačiau reikėtų žinoti, kad jie neskausmingi, o pats...

Sveikesnė pasakiškai skanių buritų versija: tereikės 10 minučių ir 5 produktų

Meksikos virtuvė – skonių fiesta, kuriai itin sunku atsispirti. Išraiškingus skonius ir ryškias spalvas dažnai lydi ir nemažas kalorijų skaičius, tačiau buritai nebūtinai turi būti priskiriami mažiau sveikatai palankaus maisto kategorijai. Sveikiems ir greitiems...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS